천연 항산화제 가지 요리 3가지 맛있게 먹기

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가지 요리 썸네일

안녕하세요. 오늘은 가지를 이용한 가지 요리 3가지를 알려드리려고 합니다.

물컹한 식감 때문에 아이들이 선호하지 않는 식재료 중 하나입니다. 하지만 가지는 다양한 영양소를 함유하고 있어 성장기 아이들에게 좋은 음식입니다.

가지의 효능

가지는 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 섬유질, 칼륨, 엽산 등이 들어있고 특히 페놀 함유량이 매우 높습니다.

페놀은 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증에 좋습니다. 또한 활성산소를 제거하는데 효율적이라 종양 생성이나 암 예방에도 좋은 식품입니다.

또한 혈중 콜레스테롤을 낮추고 대동맥 콜레스테롤 함량도 낮춰주며 체중과 혈관계통에도 좋은 식품입니다.

하지만 렉틴 성분도 많이 함유되어있어 적당량 섭취를 권장드립니다.

가지 고르는 법 알아보기 / 가지 보관법 알아보기

가지 요리 첫번째 : 매콤하고 입맛을 당기는 가지찜

아래 소개드릴 소개찜은 더운 여름철 입맛이 없는 분들에게 추천드리는 메뉴입니다.

매콤하고 자작한 국물 덕분에 밥 반찬으로 제격입니다.

  • 먼저 가지 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  • 고추 또는 땡초 4개를 쫑쫑 썰어 준비합니다.
  • 고추장 1T, 쌈장 0.5T, 간장 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 다진마늘 1T, 물 2컵(300리터)을 이용해 양념장을 만듭니다.
  • 후라이팬에 식용유 3T을 붑고 팬을 달군 후 썰어놓은 가지와 고추(또는 땡초)를 넣고 볶습니다.
  • 가지에 식용유가 스며들때쯤 양념장을 절반 붓고 마저 볶습니다.
  • 다진고기 또는 스팸 100그램과 남은 양념을 다 붓고 양념이 잘 스며들도록 볶은 후 약불로 10분간 졸입니다.
  • 기호에 따라 양념을 많이 졸여서 매콤하게 드셔도 되고 국물 자작하게 해서 밥에 비벼드셔도 좋습니다.

가지 요리 두번째 : 단짠단짠 가지 스테이크

고기보다 맛있는 가지스테이크 요리 소개드립니다. 달콤하고 짭짤하니 아이들이 좋아할만한 메뉴입니다.

아이들이 싫어하는 식재료를 이용해서 좋아할법한 요리를 만들어 준다면 가지와 친해질 수 있는 기회가 생길겁니다.

  • 먼저 가지를 손질합니다.
  • 꼭지를 자르고 가지를 통째로 길이 방향으로 길게 자릅니다. 이때 두께는 2cm정도로 합니다.자른 가지를 전자레인지에 5분 돌립니다.
  • 설탕 1.5T, 다진 마늘 0.5T, 간장 2T, 식초 1를 이용해 양념장을 만듭니다.
  • 팬에 버터를 두른 후 약불에 가지를 굽습니다.
  • 가지를 뒤집어가며 가지의 수분기가 사라지고 노릇노릇하게 익으면 양념장을 발라줍니다.
  • 약불에 노릇노릇하게 구워서 이쁘게 플레이팅 해줍니다.
  • 아이들이 좋아할법한 가지 스테이크 완성입니다.

가지 요리 세번째 : 여름철 입맛을 돋아주는 시원한 가지냉국

덥고 습한 여름철 입맛없는 분들에게 추천드리는 시원한 가지냉국 요리 안내해드립니다.

  • 먼저 가지 1개를 먹기 좋게 썰어줍니다. 약 3cm정도로 썰어주면 좋습니다.
  • 오이를 반개를 채 썰어줍니다.
  • 홍고추는 씨를 빼고 채썰어 줍니다.
  • 손질한 가지를 전자렌지에 3분 돌려줍니다. (또는 찜기에 5분 찝니다.)
  • 익은 가지를 식히고 손으로 찢으며 물기를 쫙 짜줍니다.
  • 가지와 오이채를 소쿠리에 담습니다.
  • 국간장 1T, 다진마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 참기름 0.5T, 설탕 1T, 식초 2T, 매실청 1T, 멸치액젓 0.5T, 소금 한꼬집, 깨소금 0.5T를 넣고 설설 버무려 10분 정도 재워둡니다.
  • 생수 500ml(또는 다시마 육수 또는 멸치 육수)를 붓고 부족한 간을 소금으로 잡습니다.
  • 홍고추와 깨소금을 넣고 저어줍니다.
  • 얼음을 동동 띄우거나 냉장 보관 후 드시면 시원하고 감칠맛 있게 드실 수 있습니다.

오늘은 가지를 이용한 요리 3가지를 알아보았습니다. 친숙하면서도 가지무침 외에는 우리 식탁에 잘 올라오지 않는 가지를 이용해서 다양한 요리를 해보세요.

오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

다양한 요리 레시피를 알려드리는 FUNFUNFOOD입니다. 다른글 보기

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