집 반찬 1위 불향 가득! 백종원 오징어 볶음

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오징어 볶음

오늘은 백종원 선생님의 레시피를 이용해서 집 반찬을 만들어 볼까합니다.

그 중에서도 불향 가득한 오징어 볶음을 만들어 밥 한끼 뚝딱 해봅시다.

준비 재료

  • 오징어 2마리(큰 사이즈)
  • 양배추 1/4통
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 풋고추 2개
  • 파 2뿌리
  • 식용유 3T
  • 양념장 재료 : 설탕 1T, 마늘 1T, 고추장 1T, 간장 5T, 고춧가루 3T, 참기름 1T, 통깨 한줌

불향 가득 오징어 볶음 만드는 방법

  • 먼저 오징어를 깨끗하게 손질 후 먹기 좋은 크기(손가락 한마디 정도)로 썰어 준비합니다.
  • 양배추 1/4통을 길쭉하고 굵게 썰어줍니다.
  • 당근 1/2개, 양파 1개, 파 한뿌리도 비슷한 크기로 굵고 길쭉하게 썰어 준비합니다.
  • 풋고추 2개는 어슷썰기로 큼직하게 썰어줍니다.
  • 야채들을 큼직큼직하게 썰어줘야 씹는 식감이 살아 맛있습니다.
  • 파 한뿌리를 쫑쫑 썰어서 후라이팬에 식용유 3T를 두른 후 볶아줍니다.
  • 이때 파가 노릇노릇하게 익을때까지 센불로 볶아줍니다.
  • 파가 익으면 준비한 오징어를 넣고 볶다가 설탕 1T를 넣고 센불에 볶습니다.
  • 다진 마늘 1T, 고추장 1T를 넣고 센불에 계속 볶습니다.
  • 계속해서 간장 5T, 고춧가루 3T를 넣고 센불에 볶아줍니다. 조금 뻑뻑하면 물을 반컵 정도 넣어줍니다.
  • 이때 볶는 시간을 짧게 해주는게 팁입니다. 재료를 넣고 팬을 들어서 섞고 잠깐 볶아주는 식으로 합니다.
  • 다 볶아졌다면 사전에 준비한 채소들을 전부 넣어 중불에 볶아줍니다.
  • 잘 섞어 채소에 양념이 잘 버무려 지도록 하며 채소의 숨이 죽지 않도록 단시간 볶습니다.
  • 불을 끄기전 참기름을 살짝 둘러주면 완성입니다.
  • 그릇에 먹음직스럽게 담아주고 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 드셔보세요.

오늘도 긴글 읽어주셔서 감사합니다.

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